飛牛牧場東倚著名的火炎山脈，西面為浩瀚的台灣海峽，地處於國有保安林地間，放眼盡是丘陵綠野山林，蘊藏著非常豐富的自然生態、地方人文資源。由於經營者採行現代化的酪農管理觀念，專業飼養管理健康的乳牛，且場區內林木扶疏，繁花似錦，吸引種類眾多的彩蝶，成群飛舞在山林花叢間，因此，取其「『飛』蝶」、「乳『牛』」的貼切、趣味性，而從「中部酪農村」，改稱為「飛牛牧場」。

 

　　飛牛牧場施尚斌總經理指出，由「中部青年酪農村」、「中部酪農村」到「飛牛牧場」，歷經30年的發展與變遷，飛牛牧場都秉持著農業經營的傳統與精神，經營主軸始終以「休閒農業」政策「生產、生態、生活」的「三生一體」為理念。在美、日、歐等國家學者專家的設計規劃，配合行政院農業委員會的輔導建設下，已經由單純的一級生產性產業，轉型升級為三級服務性的休閒遊憩產業，多元豐富的生態環境，自然優美的牧場景觀，現已成為全台酪農產業、休閒農業成功的典範。

 

　　施尚斌說，「飛牛牧場」的生產面，以牧場特色產品的「牛乳」為主，場方聘請乳品的專業人員，研發製作各種自然、健康的乳製品，如鮮乳、優酪乳、優格、冰淇淋、鮮奶凍、手工餅乾、起司蛋糕、鮮奶麵包等，供應遊客風味獨特的健康美食。廣闊達80公頃的牧草種植區，栽種的盤固拉牧草，主要作為牧場本身冬季的儲糧，也供作牧場的草原景觀，讓遊客們休閒賞景、遊憩體驗使用。

 

　　在生態面的展示，規劃為乳牛、綿羊、蝴蝶、水域等四個生態區。乳牛生態區為防護人畜共通傳染病的防疫問題，在牧場內僅保留約20頭乳牛，開放供遊客參觀不同時期（泌乳牛、孕乳牛、小女牛）乳牛之生態習性，現場並有專人提供解說服務。綿羊生態區內，飼養約200頭黑肚綿羊與台灣本土黑山羊，每天開放供遊客參觀、餵食，以增進人與動物之間的互動。

 

　　設在山林間的蝴蝶生態區，規劃有賞蝶森林步道，主體為一網室設施的蝴蝶培育場所，區內廣植蝴蝶的幼蟲食草與成蟲蜜源植物，四時繁花綻放，彩蝶美妙飛舞，是提供認識蝴蝶生態活生生的最佳自然教材。水域生態區為一天然的小型汙水處理系統，規劃有水生植物池、蓮花池、鴨池、湖泊區等，並運用水的循環機制，以及水生植物的生長特性，來作水質淨化處理，以達到天然的環保作用，展現大地自然資源的永續利用與再生的功能。而在翠綠草坪的飛牛廣場上，可讓遊客們盡情地奔跑、嬉戲，或悠閒自在地放風箏、玩飛盤、觀賞牛隻羊群的活動，歡渡愉快的牧場假期。